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¿À½Ê°ß

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¿À½Ê°ßÀº ³Ê¹«³ª ÈçÈ÷ Àß ¾Ë·ÁÁø º´À̶ó°í »ý°¢ÇÕ´Ï´Ù . ÈçÈ÷ ¾î±ú°¡ ¾ÆÇÁ¸é ¿À½Ê°ßÀ» »ý°¢ÇÏÁö¸¸ ƯÈ÷ ÀþÀº ¿¬·ÉÃþ¿¡¼­´Â ¿À½Ê°ßÀÌ ¾Æ´Ñ °æ¿ìµµ ¸¹À¸¹Ç·Î °¨º°Áø´ÜÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù°í ÇÏ°Ú½À´Ï´Ù.

¿À½Ê°ßÀº Ư¡ÀûÀ¸·Î ÇÑÂÊÀÇ ÆÈÀ» ¿Ã¸±¼ö ¾ø°Å³ª ÆÈÀÇ ¿îµ¿Á¦ÇÑÀÌ ¿À´Ù°¡ ¹ã¿¡ ÅëÁõÀÌ ½ÉÇØÁö´Â °æ¿ì¸¦ º¸Åë ¿À½Ê°ßÀ̶ó°í ÇÏÁö¸¸ ¸íÈ®ÇÏ°Ô ¿À½Ê°ßÀ̶ó°í ÇÒ·Á¸é Àڱ⽺½º·Îµµ ÆÈÀ» ¿Ã¸±¼ö ¾ø°í ŸÀο¡ ÀÇÇؼ­µµ ÆÈÀÌ ¿Ã¶ó°¡Áö ¾Ê´Â °æ¿ì¸¦ 1Â÷¼º¿À½Ê°ßÀ̶ó°í ÇÏ°í ÀÇÇÐÀûÀ¸·Î À¯Âø¼º°ü¿°³¶¿°À̶ó°í ºÎ¸¥´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÃÖ±Ù¿¡´Â 1Â÷¼º¿À½Ê°ßÀÌ¿ÜÀÇ ¿øÀÎÀ¸·Î ¾î±úÅëÁõÀ» È£¼ÒÇÏ´Â ºÐµµ ¸¹´Ù. 2Â÷¼ºÀÇ °æ¿ì´Â Àå½Ã°£ ÆÈÀ» °íÁ¤ÇØ µÎ¾ú´ÙµçÁö ȸÀü±Ù°³ÀÇ ÆÄ¿­À̳ª ¼Õ»óÀÌ À־ 2Â÷ÀûÀ¸·Î ¿À½Ê°ßÀÌ µÇ´Â °æ¿ìµµ ¸¹½À´Ï´Ù.

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¿À½Ê°ßÀÇ ¿øÀÎÀº ¾ÆÁ÷ ¹àÇôÁöÁö ¾Ê¾Ò½À´Ï´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¿À½Ê°ßÀÇ Áõ»óÀº ¿ì¸®¸ö¿¡¼­ ´Ù¸¥ °üÀý¿¡¼­´Â ±×·¯ÇÑ Áõ»óÀÌ »ý±âÁö ¾Ê´Â ´Ù´Â °ÍÀº Àß ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÌ ¿À½Ê°ßÀÇ ÁøÇà°úÁ¤Àº º¸Åë ÀÚ¿¬¼Ò½Ç¼ºÀ» °¡Áö°í ÀÖÁö¸¸ ´ë°Ô 3´Ü°è·Î ±¸ºÐÇÏ¿© Ä¡·áÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
1´Ü°è´Â µ¿°á°ßÀÌ ÁøÇàµÇ´Â ´Ü°è·Î ¡® Freezing phase(¾ó¸®´Â ´Ü°è) ' ÀÌ°í ´ÙÀ½À¸·Î ¡® frozen phase(µ¿°á ´Ü°è) ' ÀÌ°í 'thawing phase(³ì´Â´Ü°è) ¡® ·Î À̾îÁý´Ï´Ù . ÀüüÀûÀÎ ÁøÇà°úÁ¤Àº 1³âÀÌ»ó Áö¼ÓµÇ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ½À´Ï´Ù. ±×·¡¼­ ¿À½Ê°ßÀº º¸Åë ¾ÆÇø¸Å­ ¾ÆÆÄ¾ß ³´´Â´Ù´Â À̾߱⸦ ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. µå¹°Áö¸¸ 3³âÀÌ»ó ÅëÁõ°ú ¿îµ¿Á¦ÇÑ ÀÌ µÇ´Â °æ¿ìµµ ÀÖ½À´Ï´Ù. ´ÙÇàÈ÷ Àç¹ßÀº ±ØÈ÷ µå¹°´Ù´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ¿À¸¥¼ÕÀâÀÌÀÇ °æ¿ì ¿Þ¼Õ¿¡¼­ ´õ ¸¹ÀÌ »ý±â°í ³ªÀÌ´Â 40-60¼¼ »çÀÌ¿¡¼­ È£¹ßÇÑ´Ù°í ÇÏÁö¸¸ ÃÖ±Ù¿¡´Â ¿©·¯ °¡Áö ½ºÆ÷Ã÷¼Õ»óÀ̳ª ¿Ü»óÀ¸·Î ÀÎÇÑ 2Â÷¼º ¿À½Ê°ßµµ ¸¹¾Æ¼­ ´õ ÀþÀº ³ªÀÌ¿¡¼­µµ ¿À½Ê°ßÀ» ÈçÈ÷ º¼ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. 70%¿¡¼­ ¿©¼º¿¡¼­ »ý±â°í º¸ÅëÀº ȸÀü±Ù°³ÀÇ ¼Õ»çÀ̳ª Ä®½·Ä§Âø°ú´Â °ü·Ã¼ºÀÌ ÀûÀº °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ°í °¡²ûÀº ¹æ»ç¼± ¼Ò°ß»ó¿¡ ¿Ïº®ÇÏ°Ô Á¤»óÀ¸·Î º¸À̱⵵ ÇÕ´Ï´Ù.





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ÅëÁõÀÇÇаú¿¡ ³»¿øÇϴ ȯÀÚµéÀº ¿©·¯ °¡Áö °í½ÄÀûÀÎ ¹æ¹ýÀ¸·Î ¼ö°³¿ù µ¿¾È °®°¡Áö Ä¡·á¸¦ Çغ¸°í ³ª¼­µµ Áõ»óÀÇ È£ÀüÀÌ ¾ø¾î¼­ ã¾Æ¿À´Â ȯÀÚ°¡ ´ëºÎºÐÀÌ´Ù . ÀÌ·± °æ¿ì´Â ½Ã°£ÀÌ °æ°úÇϸ鼭 ¾î±ú °üÀýÀÌ ¸¹ÀÌ ±»¾îÁ® ÀÖ´Â °æ¿ì°¡ ´ëºÎºÐÀ̾ ¿ÏÄ¡½ÃÅ°´Âµ¥ ½Ã°£ÀÌ °É¸°´Ù.¿À½Ê°ßÀÇ Ä¡·á´Â ½Å°æ Ä¡·á¿Í ´õºÒ¾î ¾î±ú ¿îµ¿À» ½ÃÄÑ ÁÖ¾î¾ß ÇÑ´Ù. ±×·¯³ª ½Å°æ Ä¡·á¸¦ ÇÏÁö ¾Ê°í ¹°¸®Ä¡·á¸¦ ½ÃÅ°¸é ¸¶Ä¡ °í¹®À» ´çÇÏ´Â °Í°ú °°Àº ¾î±ú ÅëÁõÀ¸·Î ÀÎÇÏ¿© Á¦´ë·Î ½ÃÇàÇÒ ¼ö ¾øÀ» »Ó ¸¸ ¾Æ´Ï¶ó È¿°úÀûÀÎ ¸é¿¡¼­µµ ÈξÀ ¶³¾îÁö°Ô µÇ¾î Á¦´ë·Î Ä¡·á°¡ µÇÁö ¾Ê´Â´Ù.

ÅëÁõÀÇÇаú¿¡¼­´Â ÀÌ·¯ÇÑ ¿À½Ê°ß ȯÀÚÀÇ Ä¡·á·Î¼­ ¾î±ú °üÀý¿¡ Ç÷¾× ¼øȯÀ» µµ¿ÍÁÖ°í ±»¾îÁø ¾î±ú °üÀýÀ» Ç®¾î ÁÖ±â À§ÇÏ¿© ¼º¼º½Å°æÀý Ä¡·á, °ß°©»ó ½Å°æÄ¡·á, ¾î±ú °üÀý°­³» ¾à¹° Ä¡·á¸¦ ½ÃÇàÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ Ä¡·á¿Í ´õºÒ¾î¼­ ¿À½Ê°ßÀÇ ¿îµ¿¿ä¹ýÀ» º´ÇàÇÏ¸é ´õ¿í Ä¡À¯°¡ ºü¸£°Ô µÈ´Ù.

*¿À½Ê°ß ȯÀÚ°¡ ½Å°æ Ä¡·á¸¦ ¹ÞÀº ÈÄ ½ÃÇàÇÏ´Â ÀÚ°¡ ¿ä¹ýÀ» ¼Ò°³ÇÏ°íÀÚ ÇÑ´Ù.

(1) ´Ù¸®¹Ì üÁ¶
1) ÇÑ ¼ÕÀ¸·Î ÀÇÀÚ³ª Ã¥»ó¿¡ ±â´ë°í ¾ÕÀ¸·Î ¼÷¿©¼­ ¾ÆÇ ÂÊÀÇ ¼ÕÀ» ¶³¾î¶ß¸°´Ù.
2) ¹Ýµ¿À» Áָ鼭 Á¿ì·Î Èçµç´Ù.
3) ¹Ýµ¿À» Áָ鼭 ¿À¸¥ÂÊÀ¸·Î µ¹¸°´Ù. ´ÙÀ½¿¡´Â ¿ÞÂÊÀ¸·Î µ¹¸°´Ù.

(2) º®, Àå·ÕÀ» ÀÌ¿ëÇÑ Ã¼Á¶
1) ´Ù¸®¹Ì üÁ¶·Î ¿îµ¿ ¹üÀ§ÀÇ °³¼±ÀÌ È®ÀεǾú´Ù¸é À̹ø¿¡´Â ¸¶ÁÖ ÇâÇÑ º®À» ¼Õ°¡¶ôÀ» ¹ø°¥¾Æ °¡¸ç À§·Î ¿Ã¶ó°¡´Â üÁ¶ÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ ¶È°°Àº ÀÚ¼¼·Î º®À» À§·Î ¹Ì²ô·¯Á® °¡¸é¼­ Á¶±Ý¾¿ Á¶±Ý¾¿ ¿Ã¶ó°¡´Â üÁ¶¸¦ ¸»ÇÑ´Ù.
2) Àå·Õ°°Àº ¸ð¼­¸®¿¡ °¡±ÞÀû °Å»óÇÑ ¼ÕÀ» ¿Ã·Á³õ°í ±× »óÅ¿¡¼­ ¹«¸­À» ±ÁÈù´Ù.

(3) Ÿ¿ÃüÁ¶
1) Ÿ¿ÃÀÇ ¾ç³¡À» Àâ°í ÀÌ°ÍÀ» ¸Ó¸®À§, ¸ñµÚ, µîÀ¸·Î °¡Á®°£´Ù.
2) ¸ñ¿åÇÒ ¶§ µîÀ» ¾Ä´Â °Íó·³ Ç㸮 µÚ·Î ¾ÆÇ ÆÈÀ» ´ç°Ü ¿Ã¸°´Ù.
3) ¾ÆÇ ¾î±ú°¡ ¿òÁ÷À̱⠽±°Ô °Ç°­ÇÑ ¼ÕÀ¸·Î Ÿ¿ÃÀ» »ç¿ëÇÏ¿© ´ç±ä´Ù.

(4) ÀúÇÏüÁ¶ : ¿ÜȸÀü ¿îµ¿¹®¿¡ ¼­¼­ ¸ö¿¡ ÆÈÀ» ºÙÀΠä·Î ÆȲÞÄ¡¸¦ Á÷°¢À¸·Î ±ÁÈù´Ù.
¼Õ¹Ù´ÚÀ» º®¿¡ ´ë°í °Ç°­ÇÑ ¼ÕÀ¸·Î ¾ÆÇ ÆÈÀ» °íÁ¤ÇÏ°í õõÈ÷ ¸öÀ» µ¹¸°´Ù.


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½Å°æÅëÁõŬ¸®´Ð¿¡¼­´Â ¾î±ú³ª ¾î±ú¿Í ¿¬°üµÈ ÅëÁõÀ¸·Î °í»ýÇϴ ȯÀڵ鿡°Ô ¾î±ú°üÀýÀ̳ª ¸ñ½Å°æ ºÎÀ§¿¡ ÁÖ»çÇÏ´Â ¹æ¹ýÀ¸·Î ÅëÁõÀ» ¿ÏÈ­½ÃÅ°°í ¿°ÁõÀ» Á¦°ÅÇϸç Ç÷¾×¼øȯÀÌ ¿øÈ°ÇØÁöµµ·Ï Ä¡·á¸¦ ÇÏ¸ç ´ÙÀ½ÀÇ ¿¹¹æ¹ýÀ» ½ÇõÇϵµ·Ï ´çºÎÇÑ´Ù . ¿À½Ê°ßÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â ¹æ¹ýÀ¸·Î´Â ¹Ù¸¥ ÀÚ¼¼ÀÇ À¯Áö, Àû´çÇÑ ¿îµ¿, ¿Â¿­¿ä¹ý µîÀ» µé ¼ö ÀÖ´Ù.

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¹Ù¸¥ ÀÚ¼¼¶ó¸é ÀÚ¿¬½º·´°í ÇǷΰ¡ ¾ø´Â ôÃßÀÇ ÀÚ¿¬ °æ»ç°¢À» À¯Áö ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÀÚ¼¼¸¦ ¸»ÇÑ´Ù. ±Í¿¡¼­ºÎÅÍ ´Ù¸® ÂÊÀ¸·Î ¼öÁ÷¼±À» ±×¸°´Ù°í °¡Á¤ÇßÀ» ¶§ ±Í¸¦ Áö³ª ¾î±ú°üÀýÀÇ Áß¾ÓÀ» °ÅÃÄ ¹«¸­°ú ¹ß¸ñ»À¸¦ Åë°úÇÏ´Â ¼±À» ±×¸± ¼ö ÀÖ´Ù¸é ÁÁÀº ÀÚ¼¼ÀÌ°í, ÅÎÀ» ´ç±â°í µî ±ÙÀ°À» Æì¸ç ÁÂ¿ì ¾î±ú´Â °°Àº ³ôÀÌ°¡ µÇµµ·Ï ÇÏ°í ¸ñÀº ¼öÁ÷ÀÌ µÇ°Ô ÇÑ´Ù. ³Ê¹« µîÀ» Á¥Çô Â÷·ÇÀÚ¼¼¸¦ ÃëÇÏ´Â °ÍÀº ¿ÀÈ÷·Á ¾î±ú±ÙÀ°ÀÇ ±äÀåÀ» À¯¹ß ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÇÀÚµµ Ç«½ÅÇÑ Äí¼Çº¸´Ù´Â ´Ù¼Ò µüµüÇÑ °ÍÀ¸·Î ÆÈ°ÉÀÌ°¡ ÀÖ´Â ÀÇÀÚ°¡ ÁÁÀ¸¸ç, ÆÈÀ» ³»·Á¶ß¸®¸é ¾î±ú¿¡ ¹«°Ô°¡ °¡¹Ç·Î ¿·À¸·Î ºÙ¿© ÆÈ°ÉÀÌ¿¡ ¾ñ°í µî¹ÞÀÌ¿¡ ÀÇÁöÇÏÁö ¸»°í µî ±ÙÀ°À» Âß Æì°í ¹ß¹Ù´ÚÀº ¹Ù´Ú¿¡ ´ê°Ô ¾É´Â´Ù. ƯÈ÷ ¿îÀüÀ» ÇÒ ¶§ ¹«°Å¿î ÆÈÀ» ¿Ã¸° ä ÇÚµéÀ» Á¶ÀÛÇϹǷΠ¾î±ú¿¡ ºÎ´ãÀÌ ¸¹ÀÌ °£´Ù. µû¶ó¼­ ¿îÀüÀ» ÇÒ ¶§´Â »óü¿Í ¸ñÀ» Æìµµ·Ï ÇÑ´Ù. 1½Ã°£ ÀÌ»ó °°Àº ÀÚ¼¼¸¦ ÃëÇؾßÇÏ´Â °æ¿ì¿¡´Â °¡´ÉÇÑ ÇÑ 10ºÐ Á¤µµ ¾î±ú ±ÙÀ°À» À̿ϽÃÄÑ ÁÖ±â À§ÇÑ °¡º­¿î üÁ¶¸¦ ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ¹°·Ð ¹Ù¸¥ ÀÚ¼¼¸¦ À¯ÁöÇϴµ¥ ÀÖ¾î ¼ö¸é½ÃÀÇ ÀÚ¼¼°¡ Áß¿äÇѵ¥ ºÎµå·¯¿î ħ´ë³ª À̺ÒÀº ôÃßÀÇ ÀÚ¿¬°æ»ç¸¦ ÈåÆ®·¯¶ß¸®¹Ç·Î ÁÁÁö ¾Ê°í, ¾þµå·Á ÀÚ´Â ÀÚ¼¼µµ ¸ñÀÌ ¾ÕÀ¸·Î ¶Ç´Â Ãø¸éÀ¸·Î ±¸ºÎ·¯Áö¹Ç·Î ¾î±ú±ÙÀ°¿¡ ºÎ´ãÀÌ µÇ¸ç, ³ôÀº º£°³ÀÇ »ç¿ë ¿ª½Ã ¸ñÀÌ ¾ÕÀ¸·Î ¼÷¿©Áö°Ô µÇ¸é¼­ ¾î±ú ±ÙÀ°¿¡ ºÎ´ãÀ» ÁÖ°Ô µÈ´Ù. µû¶ó¼­ Á¶±Ý µüµüÇÑ µíÇÑ Ä§±¸¸¦ »ç¿ëÇÏ¸ç º£°³´Â 8cmÁ¤µµ ³»Áö´Â ÀÚ½ÅÀÌ º£°í °¡Àå ÆíÇÑ ³ôÀ̸¦ ¼±ÅÃÇÑ´Ù.

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¾î±ú ÁÖº¯ ±ÙÀ°ÀÇ ±äÀåÀ» Ç®¾îÁÖ±â À§ÇÑ ¹æ¹ýÀ¸·Î ¿ÂÅÁÀ̳ª µû¶æÇÑ ÆÑ µîÀ» »ç¿ëÇÏ¿© Ç÷¾×¼øȯÀ» ÃËÁø½ÃÅ°°í ±äÀå¿ÏÈ­¸¦ À¯µµÇÑ´Ù. ÇÏ·ç 10~15ºÐ Á¤µµ µû¶æÇÑ ¹°¿¡¼­ ¿ÂÅÁÀ» ÇÏ°í ¿ÂÅÁÀ» Çϸ鼭 ¸ñÀÇ Á¿ì, ÀüÈÄ ¿îµ¿, ¾î±úÀÇ »óÇϿÀ» ÇÑ´Ù.

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ÇÏ·ç 1½Ã°£ÀÌ»ó Àü½Å¿îµ¿ÀÌ µÇ´Â Á¶±ë, °æº¸, ¼ö¿µ, µî»ê, °¡º­¿î ¿¡¾î·Îºò µîÀÇ ¿îµ¿À» ±ÔÄ¢ÀûÀ¸·Î Çϸç, ½Ç³»¿¡¼­´Â °¡²û¾¿ ¾î±ú¿Í µî±ÙÀ°À» Ç®¾îÁÙ ¼ö Àִ üÁ¶¸¦ ½Ç½ÃÇÑ´Ù.