| 성인병으로 알려진 ‘생활습관병’차단에 필수적인 평소 식생활 영양과 관련해 새 지침은 포화지방, 전이지방, 콜레스테롤, 설탕, 소금, 알코올 섭취량의 제한을 권했다. 하루 2000칼로리 식사의 경우 채소와 과일을 4.5컵 이상, 탈지 또는 저지방 우유, 유제품을 하루 3컵 이상 마시는 게 좋다. 전곡(全穀) 식품도 매일 3온스(약 84g) 이상 섭취하되 전체 곡물 섭취량의 50% 이상이 돼야 한다. 총 칼로리에서 포화지방 비율은 10%, 하루 콜레스테롤 섭취량은 300mg 미만, 전이지방은 가능한 한 최소한으로 줄인다. 전체 지방 섭취량은 총 칼로리의 20∼35%로 제한하되 가능하면 생선, 견과류, 식물성 기름과 같은 단불포화지방 또는 다불포화지방을 택한다. 육류는 지방이 없거나 적은 살코기, 닭고기, 우유 또는 유제품을 통해 섭취하도록 한다. 염분 섭취량은 하루 2300mg(티스푼 하나) 이하로, 알코올 음료는 남성은 하루 2잔, 여성은 1잔으로 제한해야 한다. 임신한 여성은 알코올을 섭취해서는 안 된다.
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